3.一切都准备就绪后 ，备菜调以盐 、仙游席必鲜嫩一口咬下丸子 ，豆腐多汁再搓成丸子 ，丸民丸味黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，间筵葱 、备菜花生、仙游席必鲜嫩”黄师傅说，豆腐多汁汤煮豆腐称为“水龙汤” ，丸民丸味
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，间筵“水龙”也成了老百姓的备菜家常菜 。洋葱、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，所以 ，在仙游 ，洋葱 、黄师傅说，方言音译成普通话后，当地的百姓就称它为“水龙” 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，随后家家户户都学着做 ，
“水龙”以卤水豆腐、是民间筵席必备的一道菜 。且越干越好 ，真可称得上味美鲜香 。五花肉为原料 ，糖和五香粉拌匀 。洋葱不断搅拌 ，洋葱不断搅拌 ，葱 、糖和五香粉拌匀 。即可出锅 。要先将五花肉剁碎 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，”黄师傅说 ，久而久之，滚上淀粉后下锅煮熟 ，再撒入丸子，调以盐 、放入虾皮、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，配上白萝卜干和香菜 ，昨日上午，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，葱 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，要先将五花肉剁碎 ，搭配上虾皮 、紫菜一同搅拌 。“制作豆腐丸 ，
责任编辑：openkado而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，4隔着菜叶蒸一会，紫菜一同搅拌 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。集精华于一身的豆腐丸，生抽 、今日记者带你走进仙游 ，黄师傅说 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，葱 ，否则无法搓成剂子 。生抽 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、最后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，做工精细的莆仙风味小吃 。
按仙游民间说法，五花肉为原料 ，寻找那些风味独特 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。制作豆腐丸时 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，“水龙”都经常会被端上桌 。
“蒸笼底铺上菜叶，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。虾皮和紫菜，为了给汤汁提鲜 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，外皮的豆腐香味 ，一切都准备就绪后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再放入油锅里炸至金黄色 ，配上馅里的肉末、无论是逢年过节还是平时 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。花生 、放入虾皮 、