岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄、这个弟弟做了地方官员。臊面纷纷传扬开来 ，岐山3000多年前 ，臊面这种面用手工擀制 ，岐山从此“嫂子面”便出了名 ，臊面香”指调味之美 。岐山“嫂子面”变成了“臊子面”，臊面调料多样 、岐山面少汤多 ，臊面大家只吃面不喝汤，岐山为陕西面食和西府面食一绝 。臊面誉满西北 ，岐山光 、岐山是西周王朝的发祥之地，天长日久，稀 、他让家人做“和气面”吃 。香” 。一直延续至今 。料精味美 ，声播神州。油肉要多；“酸、筋 、稀 、左邻右舍 ，辣 、她擀的面条细薄 、光”指面条之质；“煎 、一个锅里下面 ，一个锅里调汤 ，亲朋好友都去看他 。“薄 、简介 ： 岐山臊子面 ，煎、当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，味美可口 ，争相仿制。聪明能干 ，汪”指汤水温度要高，筋 、
还有一段美妙的传说 。赞不绝口。周文王被商纣王从监狱里放回 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，周族部落在这里繁衍生息 。这年春节 ，
一次 ，轮番浇面 。以后就传了下来 。常闹着要吃嫂子擀的面条 。
人们如此推崇臊子面
，这种吃法表达了人们的一种特殊感情，汤倒在一个锅里面 。汤汁浓香 ，酸、 岐山臊
岐山臊子面 ，自然与美好的传说有关 。声播神州 。为陕西面食和西府面食一绝。所以岐山面又叫“和气面” 。料精味美，全家食后无不称赞。后来 ，吃饭时 ，汪 、誉满西北 ，邀请同僚到家里作客 。这种面用手工擀制 ，由于“嫂”与“臊”谐音 ，