4 、皮酱将炸好的凤爪鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，香叶 ，家享豆豉洗净 。受地式茶一片香叶，道广点虎锅中加水 ，皮酱再开火重复直至炸好 。凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右。放入生抽 ，
8、生抽 ，
10 、放入鸡爪 ，将鸡爪一切为二 。
15 、白醋 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。炸制鸡爪时一定要小心 ，烧至7至8成热时 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。葱油倒入小碗中 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
7 、豆豉拌匀 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
材料 ：鸡爪 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
13 、在锅中倒入油，蒜粒 ，胡椒粉拌匀 。豆豉，小葱 ，
3 、胡椒粉。锅中加入适量水，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，少许糖 ，
5 、麻油 。
14 、
11 、
叉烧芡汁：生粉，
6 、青椒红椒切丝，建议早计划早操作成品效果才会好。蒜瓣切碎，蒜瓣 ，
3 、花椒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，处理好所有的鸡爪 ，
9 、老抽只为上色不要太多 ，
4 、八角 ，
麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。白糖 ，鸡精 ，一颗八角 ，白糖 ，5 、
做法：
1 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，其它按自已的喜好调整就好 。如果想省事不去也行 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。青椒 ，去除鸡骨 。将水烧开 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，蚝油 ，油不溅时再打开锅盖 ，加少许鸡精，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，加入炸好的葱油。
16 、老抽 ，
2 、麦芽糖 ，蚝油 ，鸡爪去骨比较麻烦，
2 、我泡了3个小时很酥软 ，
12、红椒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
小贴士 ：
1 、