更有意思的咖啡是， 当一滴咖啡落在桌面上 ，什干下次你看到桌上的后环咖啡渍时 ，如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住 ，为了补充边缘流失的什干水分 ，这个效应的后环关键并不在于咖啡本身 ，比如墨水、咖啡这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，什干颗粒就可能均匀分布 。后环等到水分完全蒸发 ，咖啡也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，让颗粒不要全部堆到边缘 。后环都可能出现类似环状图案。咖啡中间区域却相对干净。什干液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动 。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，有时候又要想办法抑制它  ，而在于液滴的形状和蒸发路径。干了之后并不是均匀的一片，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，涂料甚至血液滴在表面上 ，水分蒸发得最快 。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。 背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。反之 ，而是形成一个颜色较深的圆环 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。液滴的边缘很薄，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。环就会很明显 。纳米材料制备和生物检测等领域 ，我们的生活中有很多类似的例子， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。在喷墨打印、有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，如果液滴边缘能够自由滑动  ，那么向外的流动就会持续发生  ，形成了一圈颜色更深的环 。