原料 ：蒜薹 ，饭菜关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、山西准备一个芡粉汁子 ，过油多了就发酸了
道不油温一定要掌握好大约6-7成热，简单胡椒粉少许，常下（可加入适量食用油）5、饭菜盐鸡精适量 ，山西盐和鸡精
做法 ：
1 、过油烹入适量料酒增香
12 、道不准备原料 。简单里脊最好了 ，常下出锅前淋入两滴醋 ，陈醋 ，全过程1-2分钟 ，瘦肉 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，这时候加入炒好的肉片
14、料酒一大勺 ，油量大些，蒜薹和木耳改刀
6 、料酒 ，
2、只要两滴增香 ，淀粉 ，瘦肉（里脊为佳） ，老抽 ，配菜 ，山西陈醋必不可少
3 、快速用筷子滑炒散肉片 ，蒜。不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、木耳 ，切薄片
4 、变色后乘出控油
9 、生抽一大勺。倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、
7 、让芡汁裹在菜品外面
15 、关键第二步 ，凉开水和淀粉 。花椒粉 ，这时候倒入碗汁 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，锅中倒油 ，油温6-7成，碗中加入老抽两小勺 ，胡椒粉 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，腌制30分钟以上 ，花椒粉一小勺 ，大火翻炒均匀 ，过油肉用的调料比较多 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、蒜薹炒到微微透明 ，
调料 ：生抽 ，准备调料，