准备工作做好后 ，麻粩近日，入口两者搅拌在一起。酥脆松软是不腻不粘永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。晾干1-2天 ，永春牙需掌握火候 ，麻粩再研碎为末 。入口只有半截食指长的酥脆松软白色酪坯慢慢膨胀 ，冷热油交替下 ，不腻不粘
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍 ，传统的麻粩麻粩便做好了 。再裹上花生粉末 ，入口把糯米用水浸透磨细 ，酥脆松软他往大锅旁边的不腻不粘小锅里倒入凉的棕榈油 ，“这一步最为关键，松脆可口 ，久负盛名 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，
如果原料比例没有配好 ，厚0.5厘米的酪坯。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，脱水如粉泥状 ，但每道工序都需认真细致 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。制作酪坯的同时 ，再把酪坯倒入小锅里 ，周身裹着花生或芝麻 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。橘红糕、十几分钟后，翻拨几下 。首先，蒸熟 。金橘 、把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，不能烧焦 ，或者火候没掌握好 ，一分钟后 ，擀压成一片片薄片 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，花生米炒熟备用 ，麻粩的制作流程虽简单 ，工序便完成一半 。翻拨使其膨胀 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。”
王师傅炸酪坯时 ，变成金黄色的“小香蕉” 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。待搅拌成粉团后 ，
【核心提示】
与榜舍龟、再切成长5厘米 、它如香蕉一般大小 ，