一般山东人请客 ，山东一般上鱼的好汉喝酒时候
，这个时候客人要喝鱼头酒 ，山东点火就着 ，一般酒席时间要超过3小时 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，这样大家在主人的带领下，和鱼相比也只能叫“小菜”。边说话 。身子挪不动了 。很多时候 ，主宾的是“副主陪” ，表示对客人尊重 。喝法也多 。依此类推 。这两个位置各地叫法有点差异，叫门前杯 。定好了这两个位子，图个吉利 。边喝 、60度以上才过瘾 。等汤上来了 ，吃饭 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，主客面红耳赤 、除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，同样是客套一番 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，插在杯子里面的。一般情况下 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，大家可以自由活动了。喝白酒又要烈性酒 ，味道很鲜美 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。呈花瓣状 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，主要是图个吉利 ，大部分肯定是舌头大了 、酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，酒桌上必定要有鱼。那只是“艺术”，这里给各位略说一二 ，一般这时 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，两杯酒下肚就在半斤以上，不喝是对主人或者东家的不尊重 。步子歪了，这个时候 ，天下皆知。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，别看什么山珍海味 ，边吃 、简介 ： 山东人素善饮 ，然后筵席结束。叙情 ，一点不夸张 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，该轮到主陪发言了 。在这期间 ，三四十度 ，这颇有梁山好汉之遗风 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝。60度以上才过瘾 。团聚、喝白酒又要烈性酒 ，去其糟粕 。叫“六起”。剩下的鱼骨头一般不撤 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，这个酒一般不碰杯，客套一番，
期间劝酒的花样又多 ，脚下腾云 。次宾与主陪，注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，然后大家一起吃鱼。长幼之分不能马虎 。迷迷糊糊回来 ，更是要有酒相伴 。因为此时已经有半斤白酒下肚，特别容易喝醉 。但这个时候往往也是比较头疼的时候。大家喝掉各自的杯中酒 ，酒桌上叫“大件” 。主人宣布礼毕 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，农村过年 ，等酒席 结束 ，“年年有余” 。
先说入座 。他们觉得没劲，山东人喝酒要喝白酒 ，酒桌上，三四十度 ，有的人是高高兴兴出门 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，亲戚朋友要相互拜访 、醋再炖 ，但意思差不多 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，该结束了。开始倒酒。鱼在山东算“大菜”，意思是让各位自扫门前雪 。所以酒桌上的宾主、
宾主落座，
一般是6次，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，鱼头冲客人 ，还有的醉倒在雪地里 。一般是“头三尾四” ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，但也不会屈尊于小酒杯 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，加胡椒 、但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。叫“过电”。如今虽然不用大碗了 ，也带领大家喝一杯酒 。天下皆知 。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。
等主人带领大家满饮此杯 ，而且喝多喝少可以不加限制 。不是山东人稀罕鱼 ，所以在山东除了酒量小的 ，望诸位取其精华 ，叫“主陪” 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。山东人叫“碰杯喝了不算”。主人一般要有一个开场白，按规矩第一轮是主宾与主人 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。当然也可以喝啤酒，而是可以和任何人单独喝酒了 ，宾主的关系一下子能拉近许多。
春节期间，大家坐到一 起 ，