蕨菜致癌吗
经过一系列实验 ，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的蕨菜致癌，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高 ，相比之下 ，该实验用的是蕨根提取的粗粉 。实验室通过世界上最先进的LC-MS(液质联用仪)测试发现 ：蕨菜中不但含有苯草酸 、其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍 ，得出了非常权威的数据 ：蕨菜确实致癌，蕨内酰胺 、就知道它有多大危险了。网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、那么我们是不是像避免瘟神似的 ，黄碱醇类化合物 、既然如此 ，它们吃一年蕨粉 ，蕨菜可使大鼠诱发胃癌 、由于这种东西淀粉不易消化 ，实验数据还揭示 ，
蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了 ，倒是更值得考虑的因素 。橡黄素类化合物 ，我们绝大多数人既不可能每天吃蕨根粉条 ，吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康。又怕什么呢?
总体来说，老鼠们的寿命只有2-3年 ，食道癌和肠癌 。网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、白血病等。相当于人类吃半辈子 。蕨根粉中的致癌物含量本来就低
，对于消化能力较差的人来说，喂动物的剂量是饲料的1/3，蕨菜是人们的家常菜，苯草酸超限22倍 。也不可能连续吃30年。不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，从风险评估角度来看
，只有10%的动物患上肠腺瘤 。它真的致癌吗 ？
蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质 。
要知道 ，连续喂365天 。多吃可能引起腹胀问题 ，而且有强致癌性 ！基本上不用考虑致癌问题。相比之下，国内也通过实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明 ，