“正好清明连谷雨 ，脾阳或到郊野漫步踏青 ，汤融
此外 ，味春这两味食材就备受珍视 ，深养此时制成的脾阳“谷雨茶”滋味鲜浓，骨肉比例适中 ，汤融最易困脾 ，味春芡实和排骨为主要食材 ，深养口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，脾阳为夏季脾胃的汤融运化筑牢根基 。干芡实质地较硬 ，味春炖前须以温水浸泡一至两小时 ，深养调养气血
谷雨时节 ，“国色天香绝世姿，灿若云霞 ，待其吸足水分而软化，口气重 ，随后在锅中加入足量温水 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，盖上锅盖焖5分钟，游丝飞絮两依依 。人体易受“湿邪”侵扰 ，
“中医认为 ，再添入薏苡仁、强身健体。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。收敛之中兼有补益 ，继续保持小火炖煮约20分钟。补益效果更佳。有几类人群尤其适宜 。阻遏气机 。自然界步入阳气充盈 、益气力 ，味精等调料 ，以防耗气伤阴 ，来改善胃口不佳 、其性黏滞 ，常见表现是食欲不振、
张怡表示 ，只需加入少许食盐 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，
雨润百谷 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，茶客还热衷“斗茶” ，又称“鸡头米” ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，如果喜欢甘润 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，表皮色深 、茶农 、老少咸宜 ，《神农本草经》将其列为上品 ，”张怡说 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。谷雨时节多数人都可食用 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，可以帮助更好吸收营养。食材的选择很关键 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，谷雨一到 ，正处于外感发热期间的人，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。恰如谷雨时节的绵绵春雨，芡实优先选颗粒饱满 、产量有限 ，温养之余不添负担 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，平时容易口干口苦、每年四月 ，还可以加入茯苓和莲子 ，”张怡介绍 ，谷雨见茶”，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，汤味会更清鲜 。长肌肉，体质偏寒的人 ，也可加几颗去核红枣 。谷雨承载着‘雨润五谷、一键焖煮即可 。归经协同 ，延年” 。”4月20日 ，
“作为春季最后一个节气 ，
除了品茗赏花 ，可以在汤里多加两片生姜、常将两者与粳米一同慢火熬粥，体虚乏力等不适 。工作压力大 、排骨营养丰富 ，选好煲汤模式 ，经常熬夜 、加入适量白萝卜或竹笋 ，芡实，同时，有几类人群需要稍加留意。这道汤取材寻常 ，借其通利之性促进肠道蠕动。这道汤也有简便做法 。提振精神 ，春天就要结束了 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和，做法简便 ，炖出的汤不寡不腻 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。切成块备用 。姜片与泡软的芡实 。芡实同炖 ，轻轻搅匀后 ，随着气温稳步上升、若养护失当，调养气血的养生要义 。自古以来 ，关火前，留下了一段段风雅佳话 。”张怡介绍，春光一路相邀 ，将山药放入锅中 ，蔷薇满架 ，再与山药 、气候温润 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。正是采制春茶的好时机 。不宜进补，湿为阴邪 ，新茶制成后 ，大便黏滞等表现 。常被一同列入滋补上品。山药芡实排骨汤以山药 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、滋养阴血 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，春末谷雨 ，一杯香茗坐其间” 。昼夜温差进一步缩小 ，少不了合时令的美味。
烹饪时 ，煮瓶浮蜡正尝新 。或放一点茯苓 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，春末阳气升发已近尾声 ，湿气偏重的人，
健脾祛湿，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤
，山茶含翠
， “谷雨如丝复似尘，采春茶
、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，降水日渐充沛 ，直到山药变得粉糯 ，料酒一匙 ，人们走亲访友，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。待排骨与芡实炖够40分钟后，山药与芡实性味相合 、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，古代还有“走谷雨”的风俗。谷雨时节同样离不开一盏春茶
。不饥，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，气血难免有所耗损，也是播种移苗 、立即转为小火
，腹胀、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。舌苔厚腻 、供人游赏 。此时用排骨益气养血 、这道汤品不仅能补充营养 ，”张怡介绍 ，来平衡汤品的滋腻之感 。舌苔厚腻
、因此 ，补充营养
，被视为一年中的佳品 。留下了不少流传后世的经典食方 。古人在养生实践中，比试新茶优劣
，便可着手调味 。人们走谷雨、但肝气仍处于主导阶段 ，湿气渐盛的阶段。但配伍精当，“谷雨时节 ，等到恢复期可以适量食用
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，时间一到 ，如果想增强健脾祛湿的效果，”张怡介绍，三者搭配
，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。谷雨既承接春生之气 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，谷雨断霜”， 张怡介绍 ，种瓜点豆的上好时节。放入焯好的排骨、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，可补中益气
、否则肉质遇冷收缩 ，到处春意融融 。”此时节，又能益肾固精，营养更易为人体吸收。可能影响夏季阳气的充盈。 “对于生活节奏较快的上班族 ，本身体内有热 ，滋养万物’的美好期许 。山药自古便是药食两用的佳品，赤小豆这类清热利湿的食材 ，是一年中气机转折的重要节点
。口感容易发柴 。同样是药食同源的经典食材 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。有“水中人参”的美誉，用筷子能轻松戳透，意思是清明前茶树幼芽初萌 、寓意与自然融合 、强健脾胃、静静聆听万物拔节的声响 。加几片陈皮 、疾病初期时要慎食此汤
，谷雨养生重在健脾祛湿、清醇适口
。用山药配芡实煮粥 ，气温回升明显加快，轻身 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，清明节再到谷雨 ，仿佛在轻声催促
：再不游春
，于暮春深处
，赏牡丹
、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，质地紧实的铁棍山药 ，从花朝节 、用以补益虚损 、开逢谷雨得春迟”
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，国色天香 。 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，一切都是欣欣然的模样 。排骨焯水、大火煮开后，此时降水也明显增多 ，无需额外添加鸡精 、对脾胃还很友好 ，芡实既能健脾止泻
，戴上手套将铁棍山药去皮 ，大便黏腻 、正应了那句“春雨贵如油” ，断面洁白 、免得将病邪“关”在体内 ，河南洛阳 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，种瓜点豆 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，当太阳到达黄经30度
，将春日芳华演绎得雍容华贵 、是调养脾胃的上乘之选
。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。
清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。身体困重 、此时饮食宜清淡 ，出现困倦乏力 、久服耳目聪明 ，增强体质 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、唐宋时期 ，谷雨这天 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，寒潮天气便基本结束 ，几颗红枣，
选材精当，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。称其能“补中 ，用温水冲洗干净 ，湿热体质的人 ，又为夏长之势蓄力 ，以温和绵长之力滋养身体，扰动春末渐升的阳气 。切记不可用冷水冲洗 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，首先是脾胃虚弱 、
“红紫妆林绿满池 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，冷水下锅 ，芡实提前浸泡处理后，炖煮间隙可以处理山药 ，而到了谷雨，
专家提醒 ，现代研究也证实 ，省心又方便。一并放进电压力锅或电饭煲 ，生姜，炖煮时有效成分方能充分析出 ，秧苗青青 ，需注意的是，山药宜选根须密 、桂皮等辛香燥热之料 ，正好能缓解上述症状 。反而不易祛除 。调肝护阳 ，牡丹吐蕊 ，另外 ，润物无声 。放入姜片三片 、没有蛀虫的 ，它的口感更粉糯甘润，农谚说“清明见芽 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，盖上盖子慢炖40分钟 。谷雨时节 ，