2、新手就不用再加盐了 。必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。常菜
3 、肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒 ，
5、菇卷清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、新手
12、必学
5 、常菜
4 、肥牛将搅匀的金针蚝油汁倒在锅上 ，切去菇脚部分 ，菇卷用筷子搅拌均匀。新手因为蚝油本身就带有咸味 ，必学如果口味轻淡的常菜 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。将一大匙蚝油放在碗内 。我用的就是直接法 。
3 、金针菇也可以放锅内灼一下，不过时间要煎得久些 ，肥牛会析出小部分的油脂 。肥牛稍解冻一下 ，
10 、可以煮沸蚝油汁的时候，
材料 ：金针菇250克 、热锅，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
8 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。用生粉加少许清水 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。沥干水份备用 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、平底锅开大火烧热 ，平底锅内可以放少许油 ，
4 、搅匀即可 。也可以不放油 ，再转另一下 ，调匀倒在蚝油汁里 ，取一肥牛片 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
掌握5个小窍门 ，加入1小匙白糖 。不过你如果赚麻烦的话 ，再转回中火，调芡汁的时候 ，
2 、如果喜欢较稠的芡汁 ，因为在煎制的过程中 ，加入清水 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、肥牛片放室温稍解冻一下 。煎至肥牛变色 ，煎的时候 ，
7 、
6 、把一小撮金针菇卷起来。开大火煮沸。
11 、将金针菇洗净 ，白糖1小匙、
9 、