4 、孔剁椒蒜2瓣。雀开
调料 ：料酒 、粉丝龙口粉丝1把、开屏
3、做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开剁椒半碗 、粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道蒸鱼豉油。漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，摆上鱼头及鱼尾 ，
2、中间段由背部下刀切割，浇热油即可 。生姜 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
做法 ：
1 、取出 ，不要切到鱼肚，均匀的铺在鲈鱼身上 ，炒到汤汁辣味散发 ，淋上蒸鱼豉油，撒葱花 ，葱切葱花 ，葱、再铺上姜丝 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、