江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、解馋；口味偏好香辣 ，
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，门店卫生有所优化 。麻辣 、性价比、同事朋友小聚 、家庭聚餐 ，食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、食材品质 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、地域风味 、适配跨区域开店 。到底谁在吃？消费者又是如何看待江西小炒、口味定制 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、菜品丰富 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、
餐饮经营启示
1.锅气 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，