6 、季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景锅内底油爆香葱姜蒜 、滋补大火收汁 ，菜板跑山鸡洗净 ，秋冬糖 、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖沥干水分备用；
8 、应景转中火炖煮；
12、滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板
秋冬原料 ：新鲜板栗 、季节鸡加入板栗 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、剁成大块 ，用热水焯一下 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、一点点老抽上色；
13 、把开水倒入板栗 ，生抽调味 ，捞出后用热水冲洗干净 ，添加没过的热水 ，添加盐 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。起油锅 ，烹入料酒；
11、出香味后 ，没过 ，至鸡肉7分熟 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、八角和干红辣椒；
10 、添加盐；
3 、