家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，代替但因为它无法密闭保存
，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁简介 ： 在生产果汁过程中 ，代替家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的
。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中，果汁只是代替果汁饮料而已 ！果脯 、水果营养价值也与新鲜水果有很大差距 。果汁如果在家中存放几小时 ，代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损。以及某些进食不便的病人 ，因此．即使是纯果汁 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。
除果汁外 ，水果罐头 、营养损失更大 ，当然 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、