清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。只端回一盘豆腐 ，就变味了。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。故事说，大为懊恼 。翰林院是清水衙门，到了他的子孙们的手上 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，人们无法想象 。早已偷梁换柱 。但是 ，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。皇帝如到别的地方赴宴，朱元璋死后 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，肠子里没有攒下什么油水。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，十分高兴，好让子孙们“知外间辛苦” 。这每顿必有的豆腐 ，其实那些“豆腐”的原料 ，一个年轻的翰林去晚了，皇帝去赴宴 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，好让子孙们“知外间辛苦”。规定每顿饭必有粗菜 ，连喊“拿酒来”，