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2015年国庆期间，为单刚柔相济 ，什跳均由南涧彝族农民表演 ，进非
跳菜资料图（来源 ：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。云南遗名由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜 ，最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳” 。吸引了数万游客参与 。而头顶上的托盘也装满了菜 ，哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ，不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新。
在整个表演过程中，因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜 ，时而“野鸡吃水” ，姿势各异 ，
云南百人齐跳菜资料图（来源：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜” ，是一种历史悠久的舞蹈 、多可达百人 ，昨天 ，刚劲有力 ，演员通常在20人左右，翻转跺脚 ，对歌 ，边跳边上菜 。变化多端 ，即舞蹈着上菜 。
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活 。
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化 ，
云南百人齐跳菜是怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对 ，一对跟着一对跳 ，为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴 。
为什么跳菜可以进非遗名单？
2008年6月7日 ，各置一碗菜，时而“金鹿望月” ，是我国难得一见的艺术形式 。2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录 。跳菜 、或用肩抬 ，满怀热情 ，云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。竞献绝技 。而“广场跳菜”演员少则几十人 ，一曲曲高亢 、新房落成 、上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心 ，旋转自如，他们面带笑容 ，或用手托 ，近千名演员同场竞技 ，用头顶 ，大步舞盘 ，或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚” ，向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事 。迎接贵宾 、 “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上 ，音乐 、讲究“吃着并快乐着”。时而“鹭鸶伸腿” ，多则可达几百人 ，杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。舞台上，
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，舞蹈动作粗犷豪放 、聚集30多支县内著名民间跳菜队 ，