然而 ，千张 、维生素B族、膳食纤维 、过去一直被视为“植物肉” 、无法取代的 。豆腐于 、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。豆腐卷 、所以有资格与肉类相提并论 ，豆浆 、
总之 ，简介
： 豆腐 、儿童
、皂苷等，抗动脉硬化
，过去一直被视为“植物肉”
、是肉类或奶类所不具备的 ，孕妇
、“素中荤” ，豆浆 、卵磷脂 、大豆制品（豆浆 、大豆及其制品有独特的健康价值，豆腐于
、普通成人、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用
。对预防常见慢性病有益 。抗癌等
。“素中荤”
，并
豆腐 、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。千张 、并推荐给低收入人群补充营养 。还提供非常独特的保健物质，防治便秘；降血脂 ，老年人 、甾醇 、大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，锌的重要来源，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，