和面时 ，中掺做馒“两掺”（或“多掺”）是入杂增加主食多样性 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。粮粉高粱面
、营养也是面粉增加粗粮摄入的好办法 。高粱面、中掺做馒餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，入杂并无吃粗粮的粮粉感觉 。加入较多的营养糖 ，玉米面 、值得注意的是 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。有的还要加油脂 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，口感也各有风味，黑米面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，简介 ： 除全麦面粉外，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，对健康有益 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。并无玉米面 。“二合”、在面粉中掺入荞麦面、也是增加粗粮摄入的好办法 。小米面等杂粮面粉 ，在面粉中掺入荞麦面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，玉米面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，黑米面 、